Question

【題目】酸奶是日常生活中常見的一種食品，下表是某酸奶外包裝上標識的營養成分表。

項　目	能　量	蛋白質	脂　肪	糖　類	鈉
每100 g	329 kJ	2.6 g	3.1 g	10.0 g	60 mg

請填寫下列空格：

（1）表中“鈉”是指_____（填序號）。

A 離子　　B 分子　　C 元素　　D 單質

（2）酸奶中的_____在消化道內會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸，氨基酸在元素組成上與糖類物質_____（是/否）相同。

（3）脂肪在人體內分解、氧化釋放出能量的過程，是將_____能轉化為熱能。

（4）酸奶經過發酵，營養成分更易被人體吸收，但胃酸過多的病人不宜服用酸奶。某餅干中含有碳酸氫鈉（俗稱_____），小蘇打可以用于治療胃酸過多，反應的化學方程式為_____。

（5）該酸奶標識中還缺少的兩種營養素是水和_____。

（6）無菌磚（枕）是一種常見的酸奶包裝，其材料主要為PE/紙板/鋁箔/PE。其中鋁箔可以避光和阻斷透氣，減少營養損失。鋁可以壓成鋁箔，是利用鋁的_____（一種物理性質）。PE指的是聚乙烯，它屬于_____（填“合成材料”或“復合材料”）。

Answer 1

【答案】C 蛋白質 否 化學 小蘇打 NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 維生素 延展性 合成材料

【解析】

解：（1）這里的鈉指的是宏觀意義上的元素；

（2）蛋白質是在胃中被初步消化，在小腸內被最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收；氨基酸含有氮元素，而糖類不含有氮元素；

（3）脂肪在人體內分解、氧化釋放出能量的過程，是將化學能轉化為熱能供人體活動之需；

（4）碳酸氫鈉俗稱小蘇打，小蘇打與胃酸中的鹽酸反應生成氯化鈉、水和二氧化碳氣體，反應的化學方程式為：NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；

（5）人體所需的六大營養元素糖類、脂肪、蛋白質、水、維生素、無機鹽；

（6）鋁可以壓制成鋁箔，說明鋁具有良好的延展性；“聚乙烯”是塑料，屬于合成材料。