Question

【題目】某方便面餅的營養成分表如圖所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：

⑴ 表中“鈉”是指______（填字母序號）。

A 單質 B 分子 C 元素

⑵ 油脂與糖類的組成元素相同，但是它們的性質不同，原因是______________________。

⑶ 針對網上流傳的“能燃燒的面條不安全，是因為含有添加劑的消息，從化學的視角分析缺乏科學依據。

① 面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化學式為（C6H10O5）n]是可以燃燒的，寫出淀粉完全燃燒的方程式________________；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因為面粉中還含有的營養物質是__________。

② 為避免面粉廠車間發生爆炸事故，生產過程可采取的措施有（填字母序號）____。

A 密封門窗，隔絕氧氣 B 嚴禁吸煙，杜絕火源

C 輕拿輕放，減少粉塵揚起 D 提高面粉的著火點

Answer 1

【答案】C 分子結構不同 蛋白質 BC

【解析】

（1）物質是由元素組成的，所以這里的“鈉”是指元素，故選C；

（2）油脂與糖類的組成元素相同，但是它們的分子結構不同，所以性質不同；

（3）①面粉的主要成分淀粉[化學式為（C6H10O5）n]是可以燃燒的，由質量守恒定律可知，淀粉充分燃燒的產物是二氧化碳和水，反應的化學方程式為：；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因為面粉中還含有的營養物質是蛋白質；

②A 密封門窗，隔絕氧氣，使人無法工作，故A錯誤；

B 嚴禁吸煙，杜絕火源，能避免爆炸，故B正確；

C 輕拿輕放，減少粉塵揚起，能避免爆炸，故C正確；

D 著火點屬于物質的屬性，一般不能改變，故D錯誤。故選BC。