Question

【題目】“舌尖上的化學” ，化學就在我們身邊，以下是廚房中一些實物圖。

（1）牛肉是一種優質食品，含有豐富的營養物質，還含有大量的鋅、鐵_________（填“原子”或“元素”或“分子”），能提高機體的免疫能力。

（2）氯化鈉是重要的調味品，是舌尖上最不可缺少的味道。氯化鈉屬于哪一類化合物____（填字母）

A 酸　 B 堿　 C 鹽 D 氧化物

食用碘鹽是為了預防______（填字母）疾病。

a 貧血　　　　b 甲狀腺腫大　　　　c 夜盲癥

（3）為保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是______（填字母）。

a 霉變大米蒸煮后食用

b 甲醛溶液浸泡蝦仁防腐

c 適當使用食品添加劑

d 用小蘇打做糕點的疏松劑

（4）凈水機所標物質中屬于有機合成材料的是________。

（5）刷洗餐具時，洗潔精能輕松除去油污，這是利用了洗潔精的_________作用。

Answer 1

【答案】元素 C b cd 塑料 乳化

【解析】

（1）牛肉含有豐富的營養物質，還含有大量的鋅、鐵元素，故填：元素。

（2）氯化鈉是由鈉離子和氯離子構成的化合物，屬于鹽，食用碘鹽是為了預防甲狀腺腫大，故填：C；b。

（3）a、 霉變大米含有黃曲霉素加熱不易分解，不可蒸煮后食用不符合題意。

b、 甲醛溶液屬于防腐劑有毒，不能浸泡蝦仁防腐，不符合題意。

c、 適當使用食品添加劑，對人體影響不大，符合題意。

d、 用小蘇打受熱生成碳酸鈉二氧化碳和水，二氧化碳可以使糕點蓬松，可做糕點的疏松劑，符合題意。

故選：cd。

（4）塑料屬于有機合成材料，故填：塑料。

（5）洗潔精具有乳化作用，可以去除油污，故填：乳化。