Question

【題目】家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學內容：

（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有_____（主要成分的化學式）等．

（2）米、面的主要成分是淀粉，化學式為（C6H10O5）n，氫氧元素的質量比為_____．

（3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：單質、原子或元素）_____．

（4）熱水瓶內的水垢主要成分是碳酸鈣，可用_____（填一種調味品名稱）除去．

（5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的_____性，可將紅糖脫色成白糖．

（6）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是_____，從而防止食品變質．

（7）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是①_____；②_____等．

（8）某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質屬于“雙吸劑”的是_____．A．炭粉B．鐵粉C．氯化鈣D．生石灰

（9）味精是烹制菜肴時常用的調味品，小明發現某味精包

裝上的部分文字說明．他想測定此味精中氯化鈉的含量．

NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質．

實驗過程①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；

②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次；

⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質量為5.74g．

根據上述實驗步驟回答下列有關問題：

Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是_____．

Ⅱ、試通過計算確定此樣品中NaCl的質量分數與其包裝上標注的含量是否相符？

Answer 1

【答案】CH4 1：8 元素 食醋 吸附 隔絕空氣 CO2 N2 B 不相符

【解析】

根據天然氣的主要成分；淀粉的化學式（C6H10O5）n；元素的概念；碳酸鈣和醋酸的化學性質；木炭有吸附功能；許多微生物在有氧條件下才能生長繁殖，而隔絕空氣、可以抑制微生物的生長；充入氮氣或二氧化碳既可以防止食品變質，又可以保證茶葉和膨化食品不被擠壓；題意并結合鐵粉的化學性質；過濾操作所用到的儀器；化學方程式NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3計算。

（1）天然氣的主要成分是：CH4 。故填：CH4

（2）根據淀粉的化學式（C6H10O5）n可知：氫氧元素的質量比＝（10×1）：（16×5）＝1：8；故填： 1：8

（3）食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指元素。故填：元素

（4）因為醋酸能與碳酸鈣反應。故填：食醋

（5）因為木炭具有吸附功能，可將紅糖脫色成白糖。故填：吸附

（6）許多微生物在有氧條件下才能生長繁殖，而隔絕空氣、可以抑制微生物的生長；故填：隔絕空氣

（7）因為二氧化碳和氮氣無毒，充入氮氣或二氧化碳既可以防止食品變質，又可以保證茶葉和膨化食品不被擠壓；故填：①CO2 ；②N2

（8）A、碳粉既不可以吸收氧氣又不可以吸收水，不屬于雙吸劑，故不符合題意；

B、鐵粉可以與氧氣、水發生化學應生成鐵銹，屬于雙吸劑，故符合題意；

C、氯化鈣只可以吸收水，不屬于雙吸劑，故不符合題意；

D、生石灰可以吸收水，但不能吸收氧氣，不屬于雙吸劑，故不符合題意；

故填：B

（9）

Ⅰ、過濾操作所用到的儀器有：燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒、漏斗，故填：漏斗

Ⅱ、設氯化鈉的質量分數為x，

解得：x＝23.4%；而包裝上氯化鈉≤20%，故填：不相符