Question

【題目】《舌尖上的中國》聚焦于普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美，小明 想到剛吃完的鐵鍋燉魚也是非常有名的小吃，下列有關這種小吃的說法正確的是（ ）

A.燉魚的過程是通過熱傳遞的方式來增加內能的
B.能聞到燉魚的香味是香味分子的擴散現象
C.燉魚的鍋加熱后才能聞到香味是因為只有溫度升高時，分子才運動
D.一掀起鍋蓋，就能看到大量的“白氣”，這是汽化現象

Answer 1

【答案】AB
【解析】解：A、燉魚的過程中，能量發生了轉移，因此是通過熱傳遞的方式來增加內能的，故A正確；B、能聞到燉魚的香味是香味分子的擴散現象，說明分子在不停地做無規則的運動，故B正確；
C、燉魚的鍋加熱后才能聞到香味是因為只有溫度升高時，分子運動變得劇烈，而不是溫度高時才運動，故C錯誤；
D、一掀起鍋蓋，就能看到大量的“白氣”，這是水蒸氣遇冷會發生液化形成的，故D錯誤．
故選AB．
【考點精析】認真審題，首先需要了解液化及液化現象(液化：物質由氣態變成固態的過程．所有氣體溫度降到足夠低時都可以液化．氣體液化放出熱量)，還要掌握熱傳遞改變物體內能的實質(物體吸收熱量，當溫度升高時，物體內能增大；物體放出熱量，當溫度降低時，物體內能減小)的相關知識才是答題的關鍵．